Форум » Мясные блюда. » Хвосты. » Ответить
Хвосты.
marina: 561. Хвосты подъ соусомъ. Выдать: 2 бычачьихъ хвоста и все, что нужно для соуса № 422. Бычачьи хвосты разрезаютъ по суставамъ и обдаютъ кипяткомъ; остудивъ обтираютъ досуха и клaдyтъ въ соусъ пиканъ № 422, где тушатъ до готовности. Или отваренные до мягкости въ соленой воде хвосты обливаютъ какимъ-либо соусомъ, подающимся къ мяснымъ блюдамъ
Ответов - 0
полная версия страницы