Форум » Сладкiя блюда. » Стружки. » Ответить
Стружки.
mona: 1371. Стружки. Выдать: 1\2 фунта сладкаго и 5 штукъ горькаго миндалю, 1\2 фунта сахару, 5 яицъ. 1\2 фунта сладкаго и 5 штукъ горькаго очищеннаго миндалю мелко истолочь. Хорошо размешать 1\2 фунта мелкаго сахару и 5 взбитыми белками и намазать слоемъ на железный листъ, смазанный миндальнымъ масломъ; поставить въ печь въ лёгкий жаръ; когда готово. Вынуть. Сейчасъ же изрезать узенькими длинными полосками и, пока ещё горячия, согнуть въ виде стружекъ, гладкой стороной вверхъ. 1372. Или. Выдать: 1\2 фунта сладкаго и 5 штукъ горькаго миндалю, 3\8 фунта, 4 яйца. Натереть на тёрке 1\2 фунта очищеннаго сладкаго миндалю и 5 штукъ горькаго, смешать съ 3\8 фунта сахару и 4 взбитыми белками; остальное какъ въ № 1371. 1373. Или. Выдать: 1\2 фунта сахару, 1\2 фунта желтковъ, 1 фунтъ муки, 1\4 фунта цукатовъ, 1 ложку масла сливочнаго, 1\4 фунта миндалю. 1\2 фунта сахару и 1\2 фунта желтковъ размешать добела, потомъ всыпать 1 фунтъ муки, прибавить мелко-рубленныхъ апельсинныхъ цукатовъ, ложку тёплаго масла и оставшиеся взбитые белки; налить на листъ, посыпать тёртымъ миндалемъ и запечь. Остальное какъ въ № 1371.
Ответов - 0
полная версия страницы