Форум » Блюда изъ муки, крупы, яицъ, молока, зелени, овощей и пр. » Тыква. » Ответить
Тыква.
mona: 1043. Тыква, запеченная въ сливкахъ. Выдать: 1 средней величины тыкву, 1\2 фунта масла, 1 стаканъ сливокъ, 2 яйца. Очищенную отъ верхней кожицы тыкву режутъ тонкими ломтиками, удаляютъ сердцевину, кладутъ на сотейникъ, пересыпаютъ сухарями, прибавляютъ масла, обливаютъ сливками смешанными съ яйцами и ставятъ в печь.
Ответов - 1
mona: 1044. Тыква жареная. Выдать: 1 средней величины тыкву, 1\2 фунта масла, 1 стаканъ сливокъ, 2 яйца. Для соуса № 412. 1 стаканъ сметаны. Тыкву подготавливаютъ какъ в № 1043, поджариваютъ въ масле, и обливаютъ соусомъ № 412, разбавленнымъ сметаной.
полная версия страницы