Форум » Изделия из теста. » Безе. » Ответить
Безе.
marina: 1527. Безе. Выдать: 10 яицъ, 1\2 фунта сахару. Взбить 10 белковъ въ крутую пену и смешать осторожно съ 1\2 мескаго сахару, прибавить 1-2 капли какого угодно душистаго масла, выложить ложкой на масляную бумагу, поставленную на железномъ листе, делая кучки круглыми или продолговатыми; посыпать сахаромъ и запекать въ умеренной температуре. 1528. Безе с вареньемъ. Выдать: 10 яицъ, 1\2 фунта сахару, 1\4 фунта варенья. Взбить 10 белковъ въ крутую пену и смешать осторожно съ 1\2 мескаго сахару, прибавить 1-2 капли какого угодно душистаго масла, выложить ложкой гладкую деревянную доску, вымазанной масломъ; когда начнётъ подрумяниваться, вынуть изъ печки, выбрать чайной ложкой ещё сырую середину сзади, наполнить какимъ-либо вареньемъ, склеить ихъ задками по две штуки вместе и подать.
Ответов - 0
полная версия страницы